Rửa sơ thịt bò, thấm khô. Dùng đũa xuyên qua miếng thịt bò, nhét các tép tỏi vào. Ướp thịt với hành xay, tỏi xay, bột nêm, nước tương, dầu chiên để 30'. gọt bỏ vỏ bí đỏ, cắt miếng vừa ăn. Đặt miếng ngói lên bếp than, đợi ngói nóng. Cắt miếng thịt bò vừa ăn, nhúng qua dầu chiên, cho lên miếng ngói. Tiếp đến, nhúng bí qua dầu chiên, nướng trên ngói. Thưởng thức Dùng với muối tiêu chanh